Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
19 июля 2021

Пироги–ватрушки с начинкой из сыра и зелени

Понравился рецепт?

Ингредиенты на 9 шт.:

Для теста:

Мука — 300–350 г
Молоко — 175 мл
Масло растительное — 50 мл
Дрожжи прессованные — 15 г (сухие 5 г)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Сыр плавленый колбасный копченый — 100 г (можно заменить на другой)
Сыр моцарелла — 100 г
Майонез — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки или укропа — по вкусу

Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить майонез, рубленую зелень, перемешать.

Приготовление:

1. Опара: в тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, всыпать 100 г просеянной муки (из общего количества), перемешать. Миску затянуть пленкой, поставить в тепло подходить.
2. В глубокой миске взбить яйцо, добавить соль, растительное масло, подошедшую опару, просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Миску затянуть пленкой, поставить в тепло на расстойку до удвоения в объеме.
3. Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 равных частей. Каждую часть округлить, накрыть пленкой, оставить на 10 минут.
4. Рабочий стол припылить чуть мукой, каждый кусочек теста раскатать в овал примерно 10 на 16 см, по бокам сделать надрезы шириной 1,5 см. Левый прорез поднять и наложить на правый, а правый на левый, стороны с прорезами должны совпадать.
5. Перенести заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину положить начинку. Накрыть пирожки пленкой, дать подойти минут 15–20.
6. Перед выпечкой смазать желтком вместе с 2 ч. л. воды, дать 5 минут подсохнуть.
7. Выпекать при 200C около 20 минут до зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia