Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 мая 2021

Булочки с маком

Ингредиенты:

Теплое молоко — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 400–500 г

Начинка:

Мак — 130 г
Молоко — 150 г
Сахар — 3–5 ст. л.
Изюм

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 5-7 минут. Далее добавить яйцо, соль, перемешать и просеять муку (вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от её качества).
2. Выложить тесто на стол и, вымешивая руками, добавить в него мягкое сливочное масло. Получившееся тесто положить в большую миску, накрыть полотенцем и убрать на расстойку в тёплое место до увеличения в 2 раза.
3. Приготовить начинку: в кастрюльку с толстым дном отправить молоко, мак и сахар, поставить на небольшой огонь и, помешивая, уварить массу до загустения. Но учтите, что после остывания она станет ещё плотнее.
3. Снять мак с огня и дать остыть до комнатной температуры.
4. Далее обмять тесто и поделить его на 2 части, каждую из которых раскатать в прямоугольный пласт толщиной~5 мм. Смазать оба пласта маковой начинкой и посыпать изюмом, свернуть плотные рулеты и нарезать их острым ножом на желаемое количество булочек.
5. Выложить булочки на пергамент, смазанный маслом и немного приплющить сверху ладошкой. Отправляем их в тёплое место на расстойку на 20 минут, а затем выпекаем при 180°С до румяного цвета. За 5 минут до готовности можно смазать булочки взболтанным яйцом.
Готовым булочкам дать немного остыть и подаём к чаю.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon