Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
7 апреля 2021

Десерт в кружке

Нежный заварной крем, лёгкое печенье савоярди и немного какао для более насыщенного вкуса

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко — 800 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 170 г
Соль — 1 щепотка
Кукурузный крахмал — 30 г
Коньяк или виски — 1–2 ст. л.
Ваниль — по вкусу
Печенье савоярди — 120 г
Какао-порошок — для украшения

Приготовление:

1. Для крема смешайте яйца, половину сахара, ваниль, крахмал и щепотку соли венчиком до однородности.
2. Молоко перелейте в кастрюльку с толстым дном, добавьте вторую половину сахара и доведите почти до кипения. Постоянно перемешивая яичную массу венчиком, влейте тонкой струйкой 2/3 горячего молока.
3. Верните всю смесь обратно в кастрюльку, поставьте на медленный огонь и, постоянно активно работая венчиком, уварите крем до загустения и появления первых бульков. В конце введите алкоголь и перемешайте.
4. Снимите крем с огня, дайте немного остыть.
5. Половинки печенья уложите в кружку, сверху выложите крем, снова слой печенья и снова крем. Уберите десерт в холодильник до полного остывания, а перед подачей украсьте какао.

Приятного аппетита!

#десерты@bon