Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
3 апреля 2021

Пончики с клубничным конфитюром

Ингредиенты:

Мука — 450 г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 65 г
Сахар — 70 г
Дрожжи сухие — 5 г
Яичные желтки — 3 шт.
Клубничный конфитюр — 1 банка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Соль — ч. л.
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра или цветной сахар — для обваливания

Приготовление:

1. Для теста молоко нагреть примерно до 40°С. Смешать молоко с сахаром, и добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить желтки, мягкое сливочное масло, соль, ванильный экстракт, просеянную муку. Замесить  не липкое тесто. Оставить в его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
2. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать формочкой для печенья кружки диаметром 5 см. Положить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут.
3. В глубоком сотейнике нагреть растительное масло. Нам нужно такое количество, чтобы пончики погрузились и свободно плавали. Порциями погружать пончики и на среднем огне жарить их до золотисто-коричневого цвета. Готовые пончики вынимать шумовкой и перекладывать на решетку.
4. Наполнить конфитюром кондитерский мешок. Немного остывшее пончики обвалять в сахарной пудре или цветном сахаре, воткнуть в бок насадку шприца и выдавить немного конфитюра внутрь пончика. Подавать пончики теплыми.

Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко https://vk.com/id254967715

#выпечка@bon