Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
14 марта 2021

Щи по-уральски

Ингредиенты:

Бульон или вода — 3 л
Пшено — 2 ст. л.
Капуста — 500 г
Морковь — 100 г
Сельдерей — 60 г (можно стеблевой или корневой)
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 80 г или 200 мл томатного сока
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1,5 ч. л.
Картофель крупный — 2 шт. (по желанию)
Зелень — по вкусу
Сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. масла обжарьте ее с добавлением томатного сока (или бульон с пастой томатной), закройте крышкой, тушите до мягкости.
2. На другой сковороде параллельно пассеруйте овощи: лук, морковь, сельдерей и 1 зубчик чеснока.
3. Промойте тщательно пшено, очистите и порежьте картофель.
4. В кипящий бульон или воду положите пшено, картофель. Посолите и варите 20 минут. Добавьте зажарку, тушенную капусту, лавровый лист и варите еще 8–10 минут.
5. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, положите сахар, уксус (если нужно).
6. Дайте супу настояться минут 15–20. После чего разливайте по тарелочкам, добавляйте свежую зелень и сметану.

Приятного аппетита!

#супы@bon