Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
26 февраля 2021

Суп "Согревайка" с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш мясной — 300 г
Картофель — 2 шт.
Тыква очищенная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода горячая — 1,5 л
Лист лавровый — 1 шт.
Чабрец, веточки — 1–2 шт.
Зелень — 1 пучок
Томатная паста — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — 3 шт.

Приготовление:

1. Овощи помойте и очистите.
2. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте лавровый лист, душистый перец и веточку чабреца, доведите до кипения. Лук и чеснок измельчите, половину добавьте в фарш, тщательно перемешайте и отбейте. Слепите из фарша шарики, отварите их до готовности в кипящей воде.
3. Морковь натрите на терке. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Пассеруйте оставшийся лук и чеснок до прозрачности, добавьте томатную пасту, перемешайте. Добавьте морковь, перемешайте и обжарьте до румяной корочки.
4. Картофель и тыкву нарежьте кубиками. Добавьте овощи и жгучий перец в сковороду, перемешайте, тушите в течение 2–3 минут.
5. Влейте горячую воду или (если у вас есть) бульон, добавьте фрикадельки, накройте крышкой, готовьте на медленном огне в течение 7 минут.
6. Добавьте в суп измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу, дайте супу настояться пару минут.

Приятного аппетита!

#супы@bon