Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
23 февраля 2021

Шоколадно-кокосовый торт 

Ингредиенты:

Для крема:

Молоко — 1 л
Ванильный пудинг — 1 упаковка
Кукурузный крахмал — 60 г
Сахар — 8 ст. л.
Кокосовая стружка — 100 г
Желатин в порошке — 10 г
Жирные сливки (взбить) — 300 мл

Для бисквита (1 корж):

Белки — 2 шт.
Сахар — 60 г
Мука — 10 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Какао-порошок — 10 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Масло — 1 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Ром — 1 ст. л.

Для шоколадного ганаша:

Сливки — 150 мл
Горький шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки со щепоткой соли в тугую пену, добавьте сахар и взбейте до его растворения и, пока не получите тугую блестящую массу. Деревянной ложкой вмешайте остальные ингредиенты.
2. Подготовьте круглую форму для запекания, выстелите ее пергаментной бумагой и вылейте туда тесто.
3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 C примерно 15 минут. Размер формы — 24 см. Так выпекаем 3 коржа (ингредиенты указаны на 1).
4. Нагрейте сливки, отставьте в сторону, добавьте кусочки шоколада и растворите, помешивая. Когда остынет, взбейте ганаш до пышности.
5. Из указанных выше ингредиентов (кроме желатина и сливок) приготовьте заварной крем. Дайте остыть до комнатной температуры, вмешайте аккуратно взбитые сливки и растворенный желатин.
6. Соберите торт — корж, шоколадный ганаш, сливочно-кокосовый крем. Украсьте ганашем и кокосовой стружкой. Перед подачей дайте постоять в холодильнике несколько часов.

Приятного аппетита!

Перевод: receptysfoto (instagram)

#выпечка@bon