Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
30 января 2021

Булочки с изюмом и корицей

Молоко теплое — 125 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Мука — 270 г
Масло сливочное размягченное — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Кленовый сироп для глазури (по желанию) — 2 ст. л.

Для начинки:

Масло сливочное размягченное — 50 г
Сахар коричневый — 50 г
Корица — 2 ч. л.
Изюм — 50 г

Приготовление:

1. В теплое молоко высыпать дрожжи и оставить на 15–20 минут до появления "шапочки".
2. В большую миску просеять муку, добавить 1 щепотку соли. В муке сделать углубление и вылить туда молоко с дрожжами, размешать вилкой. Добавить масло и яйцо, замесить тесто. Тесто не должно сильно липнуть к рукам, поэтому при необходимости количество муки можно увеличить.
3. Скатать тесто в шар, переложить в миску. Миску накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.
4. Для начинки смешать масло, сахар и корицу.
5. Тесто раскатать в прямоугольный пласт размером примерно 30х25 см. Равномерно распределить начинку и посыпать изюмом, не доходя до краев пару сантиметров, и свернуть в рулет.
6. Разрезать рулет на 12 частей и выложить кусочки на противень срезом вверх. Накрыть и оставить на 30 минут.
7. Выпекать при 190°C 30–35 минут до золотистого цвета. Горячие булочки полить кленовым сиропом.

Приятного аппетита!