Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
19 января 2021

Как вкусно приготовить куриные ножки 

1. Остренькие куриные ножки в пряном соусе

Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриные ножки — 8 шт.
Темное пиво или квас — 300 мл
Кунжутное масло — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Лаим — 1 шт.
Корень имбиря — 3 см
Перец чили — 1 шт.
Острый соус — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В большои миске смешаите соевыи соус и 2 ст. л. кунжутного масла, щепотку соли, перца, добавьте курицу, перемешаите, накроите пленкои и оставьте на 20 минут.
2. Противень выстелите пергаментом, выложите ножки, поставьте в разогретую до 200 C духовку на 30 минут. Через 15 мин переверните их.
3. Снимите шкуру с имбиря используя чаиную ложку, мелко нарубите. Перец чили нарежьте тонкими перьями. Лаим на четвертинки. Чеснок раздавите ножом.
4. Плесните 1 ст. л. ложку кунжутного масла в большую сковороду, поставьте на большои огонь и обжарьте в течение 5 минут лаим, имбирь, чеснок и чили. Снизьте огонь до среднего, влеите пиво, острыи соус, сахар, даите ему немного увариться (5–7 минут). Смешаите крахмал с 2 ч. л. ложками воды и вылеите в соус, перемешаите, снизьте огонь до минимума.
5. Отправьте курицу купаться в соусе, периодически переворачиваите ножки, держите их около 10 минут, даите пропитаться соусом.

Автор: true.morkvu

2. Куриные ножки, запеченные с рисом и овощами

Количество порций: 3–6 шт.

Ингредиенты:

Куриные голени — 800 г
Овощная смесь — 250 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Рис — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Тертый сыр — по вкусу
Вода — 350 мл

Приготовление:

1. Куриные голени тщательно вымойте, удалите остатки перьев, снимите ножом желтенькую кожу с суставов.
2. Рис промойте до чистой воды.
3. Добавьте к рису овощной микс, нарезанный кубиками лук и чеснок. Перемешайте.
4. Куриные голени посолите, поперчите.
5. Форму смажьте растительным маслом. Распределите рис и овощи.
6. Сверху уложите куриные голени, лавровый лист. Можно положить любимых специй по желанию.
7. Томатную пасту разведите кипятком, добавьте соль по вкусу. Залейте этой смесью рис. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Запекайте при 180C до полной готовности мяса и риса. Время зависит от вашей духовки. Ножки будут готовы, когда от косточки отойдет мясо.
8. Готовое блюдо посыпьте сыром, верните на пару минут в духовку.

3. Куриные ножки с овощами и имбирем

Ингредиенты:

Куриные ножки — 1 кг
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Помидоры черри — 8–10 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук зеленый — 2 пучка
Масло растительное — 3 ст. л.
Петрушка измельченная — 1 ст. л.
Тимьян — 2 веточки
Вустершский соус — 1 ч. л.
Имбирь измельченный — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Нарежьте крупно репчатый лук и перец, измельчите зеленый лук. Подготовьте остальные продукты.
2. В форму для запекания выложите ножки, налейте масло, добавьте соус, соль и перец, добавьте петрушку, измельченный имбирь и чеснок, овощи. Все хорошенько перемешайте. Положите тимьян.
3. Духовку разогрейте до 200 C, отправьте туда форму с курицей и овощами. Запекайте 45 минут.
4. Через 20 минут достаньте форму и перемешайте все. В последние 5 минут можете увеличить температуру или включить режим верхнего гриля, чтобы образовалась корочка.

4. Курица в маринаде по-гречески

Ингредиенты:

Йогурт без ароматизаторов — 1 стак.
Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Орегано сушеный — ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — пучка
Соль — ч. л.
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов.
3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пакет и закройте его, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
4. Замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 °C, поместите курицу в глубокий противень или кассероль и отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.

5. Куриные ножки в лаваше

Ингредиенты:

Куриная голень — 6–8 шт.
Кефир — 200 мл
Лаваш — 1–2 шт.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Горчица — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0,25 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Перец красный молотый — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. У перца удалите семенную коробку и нарежьте его на части. Добавьте к перцу очищенные зубчики чеснока. Измельчите перец и чеснок в блендере.
2. Добавьте перец, соль по вкусу, горчицу, кефир и все хорошо перемешайте.
3. В форму выложите лаваш в два слоя так, чтобы получились бортики.
4. На лаваш выложите куриные голени. Голень предварительно промойте и обсушите.
5. Полейте голени равномерно подготовленным соусом и запекайте в духовке при температуре 200 C в течение 1 часа.
6. Куриные ножки в лаваше готовы. Подавать блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром.

Автор: Оксана Ч.

Приятного аппетита!

#лучшиеподборки@bon
#горячее@bon