Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
24 декабря 2020

Закусочный шрибной рулет с начинкой из двух видов сыра

Настоящее украшение для новогоднего стола!

Ингредиенты:

Шампиньоны готовые — 120 г
Мука — 25 г
Молоко — 110 мл
Яйца С1 — 2 шт.

Для крема:

Сливочный сыр —1 00 г
Сметана 20% — 30 г
Твёрдый сыр, натереть — 50 г

Приготовление:

1. Шампиньоны обжарить на сильном огне на сковороде, чтобы выпарить влагу. Добавить немного растительного масла и обжарить до румяности. Присолить, присыпать любимыми травами, поперчить, можно добавить сухой чеснок. Чуть остудить, добавить к грибам муку, хорошо размешать, влить молоко, тоже хорошо размешать и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить минуту. Получится довольно густая масса. Снять с огня, остудить.
2. Взбить в пышную белую пену с мягкими пиками яйца со щепоткой соли, состояние рисующего венчика.
3. Добавить к этой массе одну третью часть грибной массы, перемешать до однородности. Затем объединить с оставшейся яичной массой и уже перемешивать аккуратно. Присолить при необходимости.
4. Разронять на силиконовом коврике пласт теста примерно 15*25 см. Выпекать при 160–180 около 15 минут.
5. Горячий пласт прямо на коврике завернуть в рулет и оставить остывать.
6. Для крема соединить сметану и сливочный сыр, ввести натёртый сыр.
7. Рулет развернуть, освободить от коврика, нанести на него крем, снова завернуть в рулет. Завернуть плотно в пищевую плёнку и дать стабилизироваться в холодильнике 1–2 часа. Нарезать и подавать.

Приятного аппетита!

Автор: lillozav

#закуски@bon