Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
16 ноября 2020

Азу по-татарски

Ингредиенты:

Мясо — 150–150 г
Масло топленое — 15 г
Томат-пюре — 15 г
Огурцы соленые — 50 г
Картофель — 150 г
Лук — 35 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление:

1. Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.
2. Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче.
3. Лук режем примерно четверть-кольцами.
4. Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.
5. Обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.
6. Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35–40.
7. Отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.
8. Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.
9. Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо — перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5–7.
10. Режем зелень и измельчаем чеснок.

Приятного аппетита!

#горячее@bon