Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
14 сентября 2020

Кабачковая икра на зиму 

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г
Морковь — 250 г
Лук — 120 г
Растительное масло — 0,25 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Вода — 1 стак.
Уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите, вымойте и просушите. Натрите морковь на средней терке, луковицу нарежьте небольшими кубиками. Кабачки вымойте и просушите, нарежьте кабачки небольшими кусочками.
2. Переложите кабачки и морковь с луком в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Тушите кабачки 40 минут.
3. Спустя время снимите кастрюлю с огня. Лишнюю жидкость слейте, овощи переложите в чашу блендера и пюрируйте. Добавьте к кабачковой массе соль, сахар, томатную пасту, масло.
4. Проварите икру 15 минут. В конце варки добавьте в икру уксус. Снимите с огня. Разложите икру по стерильным банкам и сразу закатайте. Банку поставьте дном вверх и укройте одеялом, оставьте на сутки в покое.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

#домашние_заготовки@bon