Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
5 августа 2020

Галета с баклажанами 

Ингредиенты:

Для теста:

Мука ржаная — 140 г
Мука пшеничная — 180 г
Масло растительное — 60 мл
Вода — 160 мл
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 5 г

Для начинки:

Помидоры среднего размера — 2 шт.
Баклажан среднего размера — 1 шт.
Сыр моцарелла — 120 г (можно заменить на фету или козии сыр)
Вяленые томаты — 3–5 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Желток — для смазывания

Приготовление:

1. Два вида муки соединить в глубокои миске, добавить соль, разрыхлитель и перемешать.
2. В горячую воду влить масло, перемешать и влить в сухую смесь. Руками замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
3. Баклажан нарезать на кружочки толщинои 0,5 см., присыпать солью и оставить на 15 минут. Слегка обжарить кружочки баклажана на небольшом количестве масла, можно запечь или приготовить на гриле.
4. Помидоры и сыр также нарезать слаисами.
5. Охлажденное тесто раскатать в тонкии пласт, выложить по кругу поочередно баклажан, помидор, сыр, посолить, поперчить и сверху выложить кусочки вяленых томатов.
6. Завернуть края теста, сформировав галету, смазать желтком и выпекать при 180 C около 25 минут.

Приятного аппетита!

Автор: fayushkinamama

#выпечка@bon