Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
21 июня 2020

Выпечка с летними ягодами 

1. Галета с клубникой и мороженым

Ингредиенты:

Мука — 160 г
Сливочное масло — 130 г
Сахар — 25 г
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 5–6 ст. л.

Для начинки:

Клубника (смородина, голубика, ежевика, малина) — 400 г
Сахар — 40 г
Крахмал — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Ледяное масло перетирам/рубим с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Быстро вводим холодную воду (сначала 3 ложки, если потребуется, то еще 1). Тесто не должно быть сильно липким.
2. Сразу раскатываем тесто между листами бумаги для выпечки толщиной около 4 мм, формируя круг. Убираем его в холодильник на пару часов.
3. Разогреваем духовку до 180С, режим "верх-низ".
4. Клубнику нарезаем на слайсы. Замороженную размораживаем заранее, даем соку стечь. Клубнику перемешиваем с сахаром и крахмалом.
5. Выкладываем на холодное тесто, оставив по краям около 3 см, края загнуть. Если тесто ломается, то немного ждем.
6. Края галеты присыпаем сахаром с корицей или смазываем яйцом. Выпекаем около 30 минут до румяной корочки. Подаем с мороженым.

Автор: takecakespb

2. Заливной пирог с малиной и смородиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 230 г
Сахар — 160 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 300 г
Малина — 350 г
Смородина (красная) — 150 г

Приготовление:

1. Муку просеять. Ягоды промыть. Масло положить в морозилку на 30 минут.
2. Масло натереть в муку (для теста муки берём 200 г), растереть до крошек, добавить 1 яйцо и 1 ст. л. сахара, замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Взбить 3 яйца с сахаром, сметаной и 3 ст. л. муки до однородности.
4. Тесто уложить в форму, распределить по дну и бокам, наколоть вилкой. Выложить ягоды, залить заливкой.
5. Выпекать при температуре 180 °С минут 40-45 до схватывания начинки.

Автор: Татьяна Кирильченко

3. Ягодный пирог на кефире

Ингредиенты на форму 20 см:

Мука — 250 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сахарный песок — 50–120 г (ориентируйтесь на свой вкус)
Размягченное сливочное масло — 110 г
Разрыхлитель — 10 г
Ваниль — по вкусу
Замороженные или живые ягоды — 250 г
Сливочное масло — для формы
Крахмал — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста.
2. Ягоды вымыть, обсушить. Замороженные ягоды немного разморозить и обвалять в крахмале.
3. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно формы ягоды, вылить на ягоды тесто.
4. Выпекать в заранее разогретой до 180 C духовке 50–55 минут (время зависит от вашей духовки).

Автор: n_ponedelnik

4. Творожно-ягодный крамбл

Ингредиенты:

Творог — 350 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Замороженные ягоды — 350 г
Мука рисовая или пшеничная — 200г
Сливочное масло-100г
Сахар — 50 г

Приготовление:

1. В чашу кладем творог (брикетный), яйца, сахар. Пробиваем блендером.
2. Выкладываем в форму. На слой творога выкладываем замороженные ягоды.
3. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, натертое замороженное масло, перемешиваем в крошку.
4. Равномерно посыпаем смесью ягоды и отправляем в духовку на 30–35 минут при 200C.

Автор: lizona_mama

Приятного аппетита!

#лучшие_подборки@bon