Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
7 мая 2020

Домашние пирожки с зеленым луком и вареным яйцом

Ингредиенты:

Замороженное слоеное дрожжевое тесто — 800 г
Яйца — 4 шт.
Зеленый лук — 500 г
Сливочное масло — 70 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Мука для раскатывания теста — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает.
2. Для начинки пирожков три яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Воду слейте, яйца охладите проточной водой и очистите.
3. Зеленый лук для начинки пирожков вымойте проточной холодной водой и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем нарежьте лук маленькими колечками.
4. Сливочное масло растопите. Яйца мелко порубите или разомните толкушкой, которую вы используете для приготовления картофельного пюре. Перемешайте с зеленым луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
5. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см.
6. Распределите по лепешкам из теста приготовленную ранее начинку из зеленого лука с яйцами. Сложите пополам, края тщательно защипайте. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки.
7. Духовку нагрейте до 220°C. Пирожки с яйцом и зеленым луком смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Выпекайте в течение 20–25 минут. Сразу подайте на стол.

Приятного аппетита!

Автор: журнал "ГастрономЪ"

#выпечка@bon