Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
21 февраля 2020

Нежная и ароматная запеченная рулька "Айсбайн"

Ингредиенты:

Рулька свиная — 1,5 кг
Пиво темное — 200 мл
Соевый соус — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Вода — 600 мл
Лавровый лист — 3–4 шт.
Соль — 0,5 ст. л.
Молотый имбирь — 0,25 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Перец белый горошек — 10 шт.
Перец черный горошек — 10 шт.

Приготовление:

1. Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.
2. Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.
3. Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до 200 C и поместите в нее противень с рулькой на 1,5–2 часа.
4. По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.
5. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.
6. Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку еще минимум на полчаса. Каждые 5 минут поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.
7. Спустя указанное время ваше блюдо будет полностью готово!
8. Извлеките его на тарелку и подайте с отварным картофелем, квашеной капустой или другими соленьями.

Приятного аппетита!

Автор: AlenaPrika

#горячее@bon