Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 декабря 2019

Паста с помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

Макароны — 450 г
Лук репчатый, мелкий — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Кусочки томатов в собственном соку — 850 г
Сушёное орегано — 1 ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Хлопья красного перца (опционально) — 1 щепотка
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Томатная паста — 4 ст. л.
Сливочный сыр — 115 г
Пармезан, натереть — 50 г + для подачи
Шпинат — 250 г

Приготовление:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем слейте в дуршлаг.
2. Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Обжарьте в большой сковороде с оливковым маслом на среднем огне, до мягкости и прозрачности (около 5 минут).
3. Добавьте нарезанные кусочки томатов (с соками), орегано, базилик, хлопья красного перца, соль и перец в сковороду. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте томатную пасту и стак. воды в сковороду и перемешивайте, пока томатная паста не растворится в соусе.
5. Убавьте огонь до минимума. Разрежьте сливочный сыр на несколько частей, а затем добавить их в сковороду с томатным соусом. Используйте венчик, чтобы размешать соус, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет сливочным.
6. Добавьте половину пармезана в сковороду и взбивайте до тех пор, пока он не растает. Затем повторите процедуру с оставшейся половиной.
7. Добавьте в сковороду шпинат и готовьте до его увядания (3–5 минут).
8. Выложите в сковороду отваренные макароны, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Попробуйте пасту и при необходимости добавьте соль и перец.
9. Перед подачей по желанию дополнительно посыпьте блюдо тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!

#горячее@bon