Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
27 сентября 2019

Львовский сырник

Ингредиенты:

Для сырника:

Творог — 600 г
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мягкое сливочное масло — 100 г
Манка — 1 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Цедра апельсина или лимона — шт.
Сушёная клюква или изюм — 100 г

Для глазури:

Сливочное масло — 25 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Какао — 2 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Клюкву заливаем тёплой водой.
2. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем с сахаром и ванилью миксером до побеления.
3. Отдельно перетираем через сито или пробиваем блендером творог до мягкой однородной консистенции. Если творог очень сухой, его можно смешать с 2–3 ст. л. натурального йогурта или сметаны, чтобы легче перетирать.
4. Вмешиваем в творог мягкое сливочное масло, взбитые желтки, манку, цедру и просушенную клюкву.
5. В сухой чаше взбиваем белки с щепоткой соли до пышной белой массы. Аккуратно вводим её в творожное тесто.
6. Форму для сырника смазываем маслом и присыпаем манкой. Выкладываем в неё тесто и выпекаем в духовке при 180 °С 1 час. Сырник очень поднимется во время выпечки, но когда остынет - полностью осядет. В идеале, он должен постоять ночь в холодильнике.
7. Перемешиваем все ингредиенты для глазури и выливаем поверх охлажденного сырника (можно равномерно смазать кисточкой).
8. По желанию украшаем малиной и мятой.

Приятного аппетита!

Автор: alonka_good

#выпечка@bon