Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 июня 2019

Овсяные квадратики «Клубника со сливками»

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.
Овсяные хлопья (стакан 200 мл) — 2,5 стак.
Сливки молочные (любой жирности) — 400 мл
Клубника — 350 г
Вода — 200 мл
Клюква — 1 горсть
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Желатин — 20 г
Масло растительное — для смазки противня

Приготовление:

1. Банан помыть, почистить, поломать в миску. Размять вилкой или толкушкой. Овсяные хлопья поместить в блендер. Перемолоть в мелкую крошку. Высыпать перемолотую овсянку к банану и добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Должна получиться очень густая масса.
2. Противень застелить фольгой в 2, а лучше в 3 слоя, оставив широкие края, чтобы затем сформировать бортики, и смазать растительным маслом.
3. Выложить на фольгу овсяно-банановую массу и разровнять в виде прямоугольника, толщиной, примерно, 0,7- 0,8 мм. Выпекать корж в духовке, разогретой до 200 °С 15-20 минут. Готовый корж достать из духовки, дать остыть.
4. В сливки высыпать желатин, сахар (1 ст. л.) перемешать, дать постоять 3 минуты. Затем немного нагреть сливки, помешивать венчиком, до полного растворения желатина. С помощью фольги сформировать бортики у коржа и вылить на него сливки. Убрать в морозилку на 30 минут или в холодильник на 1 час для застывания.
5. Приготовить клубничное желе. Подготовить клубнику, помыть, почистить. Вылить в емкость воду, добавить клюкву и сахар (1 ст. л.), довести до кипения. Остудить. В клюквенный компот добавить клубнику и перебить все погружным блендером. Процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.
6. Добавить в клубничное пюре желатин, дать постоять 3 минуты. Слегка нагреть пюре, помешивать венчиком, до полного растворения желатина. Если появилась пенка, то ее надо снять с помощью ложки.
7. Вылить клубничную массу поверх застывших сливок и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
8. После застывания корж с желе порезать на квадратики. Выложить на блюдо, украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина

#десерты@bon