Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 мая 2019

Шорба — насыщенный мясной суп

Ингредиенты:

Мясо (мякоть говядины, телятины или баранины) — 700 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Нут — 1 стак.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Макароны мелкие — 1 стак.
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимонный сок — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Острый красный перец —по вкусу
Зира — 0,5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2–3 шт.

Приготовление:

1. Нут замочите в холодной воде на ночь. Желательно пару раз сменить воду. Перед приготовлением воду слейте, а нут обсушите.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в режиме "жарка" до румяной корочки.
3. Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком, и продолжайте жарку до смягчения овощей.
Добавьте в чашу мультиварки подготовленный нут и обжарьте все вместе еще 5–7 минут.
4. Выложите кубики картофеля и добавьте томатную пасту. Обжарьте все вместе еще 7–8 минут, помешивая. Залейте в чашу кипяток — 2 литра. Варите почти до готовности картофеля.
5. Добавьте нарезанные помидоры без кожицы и сладкий перец. Варите пару минут.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелкие макароны. Лучше орзо, но и звездочки тоже подойдут. Проварите еще 3 минуты, затем заправьте суп свежерастолченными пряностями, острым перцем, тертым чесноком.
7. По вкусу добавьте немного лимонного сока. Дайте супу закипеть и отключите нагрев. Дайте шорбе настояться 15–20 минут. Подавайте суп со свежими лепешками, зеленью, лимоном и острым перцем.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Горшкова

#супы@bon