Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
20 апреля 2019

Отличная идея для солнечного завтрака: рис с яйцом, беконом и овощами

Ингредиенты:

Рис сырой — 340 г
Бекон — 8 полосок
Небольшая луковица — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Соцветия брокколи — 175 г
Тёртый имбирь — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 4-5 ст. л.
Яйца — 2-3 шт. (или по одному на персону)
Соевый соус — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите рис любым удобным для вас способом. Приготовленный рис перемешайте, слегка взбивая, и охладите в открытой кастрюле. Лучше отваривать рис, пока готовите другие ингредиенты.
2. Нарежьте сырые полоски бекона на небольшие кусочки. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне. Обжаривайте бекон, периодически помешивая, до румяности. Переложите обжаренный бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сохраните около 1 ст. л. жира от бекона в сковороде, чтобы приготовить овощи.
3. Выложите в сковороду нарезанный кубиками лук и перец и готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
4. Добавьте брокколи и готовьте ещё 2 минуты.
5. Добавьте имбирь и измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Разогрейте вок или большую глубокую сковороду на среднем огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло сильно разогреется, добавьте около порции отварного риса. Обжаривайте, перемешивая деревянной ложкой, пока рис не станет бледно-коричневым, около 3 минут. Переложите жареный рис в среднюю миску и повторите процесс с оставшимися двумя партиями риса и масла. Оставьте последнюю порцию риса в воке, убавьте огонь до минимума и добавьте ранее обжаренный рис обратно в вок.
7. Добавьте в сковороду с рисом обжаренные овощи и приготовленный бекон и перемешайте.
8. Добавьте соевый соус, перемешайте.
9. Сделайте углубления в рисе, влейте в них немного масла и разбейте в лунки яйца.
10. Накройте вок крышкой и готовьте около 2 минут или пока яйца не достигнут желаемой консистенции.
11. Снимите сковороду с огня и по желанию посыпьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

#завтрак@bon