Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
18 апреля 2019

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

Горох сухой (половинки) — 1 стак.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Плавленый сыр — 1 шт.
Копчености — 500 г
Масло растительное для жарки — 50 мл
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Стакан сухого гороха промойте под проточной водой несколько раз. Слейте воду. Залейте горох кипятком и дайте набухнуть.
2. Подготовленный набухший горох поместите в кастрюлю. Залейте водой или бульоном (если хотите суп наваристее) и варите около 1,5 часа на среднем огне. Вода при варке будет увариваться. Подливайте только кипяченую воду и не солите горох при варке. Он будет вариться еще дольше.
3. Разного вида копчености нарежьте небольшими брусочками.
4. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно. Для моркови можно использовать крупную терку.
5. На растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь. Тушите 10 минут. Добавьте копчености. Тушите 10 минут.
6. Картофель очистите и нарежьте кубиком. Когда горох разварится, пюрируйте его погружным блендером прямо в кастрюле. Теперь в суп добавьте картофель. Варите 15 минут.
7. Спустя время добавьте в суп зажарку. Измельчите кубиком или натрите на терке плавленый сырок. Добавьте его в суп. Помешивая, прокипятите суп. При кипении сырок разойдется, создаст неповторимый вкус, изменит цвет супа на молочный, придаст сливочные нотки.
8. Суп посолите и поперчите по вкусу. В суп перед подачей можно добавить немного рубленой зелени. Вот наш вкусный гороховый суп с копченостями и готов. Вкусно, просто, ароматно и сливочно.

Приятного аппетита!

#супы@bon