Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 февраля 2019

Кондитерская колбаска

Ингредиенты:

Масло сливочное — 1 пачка
Сахар — 1 стак.
Какао — 2 ст. л.
Молоко — 1/3 стак.
Печенье — 400 г
Грецкий орех — по желанию
Изюм — по желанию

Приготовление:

1. Печенье поломать руками или прокатать скалкой (важно, чтобы крошка не была слишком мелкой, в порошок). Орехи порубить, тоже не слишком мелко. Масло растопить в сотейнике. Сахар смешать с какао и высыпать в сотейник к маслу. Перемешать. Влить молоко и довести получившуюся массу до кипения. Добавить в сотейник печенье и орехи.
2. Перемешать. Дать немножко постоять — чтобы печенье хорошо пропиталось и масса стала не такой горячей, иначе с ней будет неудобно работать.
3. На столе расстелить пищевую пленку, в центр выложить шоколадную массу (ее хватает на две колбаски) так, чтобы на месте концов будущей колбасы оставалось сантиметров 5 чистой пленки. Дальше, приподнимая пленку то с одного, то с другого длинного края, скатывать колбасу в центр, а когда она уже будет более-менее похожа на настоящую, завернуть ее плотно пленкой внахлест.
4. Концы пленки закрутить и завязать на узелки. Потягивая за них, можно довольно плотно утрамбовать колбасную массу. Чтобы колбаса не получилась плоской, ее дополнительно можно обернуть ковриком для суши и перевязать поперек для лучшей фиксации.
Другой вариант: обвязать колбасу кондитерской веревкой (у меня таковой не было, так что я взяла моток пряжи). Далее нужно обмотать колбасу вдоль (крест-накрест), каждый раз фиксируя нитку на узелках пленки. И затем отдельными короткими нитями обвязать поперек.
5. Отправить в морозилку (или на балкон) хотя бы на пару часов или на ночь. Когда колбаса готова, ее можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#десерты@bon