Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
23 февраля 2019

Яблочный пирог с ванильным кремом

Ингредиенты:

Сливочное масло — 180 г
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 360 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яблоки крупные — 2 шт.

Для крема:

Молоко — 350 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г

Приготовление:

1. Для теста просеять муку,смешать ее с солью и разрыхлителем. Охлажденное масло нарезать кубиками и перетереть его с мукой в крошку. Потом добавить сахар,сметану и яйцо. Замесить тесто,собрать его в шар и убрать в холодильник.минут на 20.
2. Тесто разделить на 2 части: 1/3 и 2/3. 2/3 теста раскатать в пласт размером с форму (24 см). Тесто перенести в форму,сделать бортики.Наколоть вилкой и убрать форму с тестом в холодильник.
3. Для крема в сотейнике смешать яйцо,сахар,ванильный сахар и крахмал. Влить молоко. Перемешать. Поставить на огонь и постоянно мешая варить до загустения.
4. Яблоки очистить и нарезать не крупными дольками. Яблоки выложить на тесто,можно присыпать корицей. Горячим кремом залить яблоки.
5. Вторую часть теста раскатать и нарезать широкими полосками (примерно 2 см) Выложить полоски из теста на крем в виде решетки. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут до золотистого цвета. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой а для того, чтобы он красиво блестел, смажьте пирог растопленным абрикосовым джемом. Дайте пирогу полностью остыть.

Приятного аппетита!

Автор: Евгения

#выпечка@bon