Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
1 февраля 2019

Киш лорен с горбушей

Думаете что подать к праздничному столу?
Это блюдо идеально впишется в новогоднюю атмосферу!

Ингредиенты:

Тесто:
- Масло сливочное (охлажденное) — 150 г.;
- Мука пшеничная — 260 г. ;
- Яйцо — 1 шт. ;
- Сметана — 1 ст. л.

Начинка:
- Горбуша натуральная — 1,5 банки;
- Сыр твердый — 100 г.;
- Сливки 10% — 200 мл.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль, перец, зеленый лук.

Приготовление:

1. Готовим песочное тесто: добавьте в муку щепотку соли, перемешайте. Сверху выложите нарезанное масло. Перемешайте, должна получится крошка. Вбейте яйцо.
Совет: Если тесто рассыпается добавьте одну ложку сметаны и снова перемешайте.

2. Замесите тесто, скатайте его в шар и уберите на час в холодильник.

3. Вам понадобится форма для запекания — 25–28 см. Равномерно распределите охлажденное тесто по дну и стенкам. Выпекайте основу для пирога 15 минут при температуре 180°C.
Совет: Накройте бумагой для выпечки и насыпьте горсть фасоли. Это сохранит форму песочной.

4. Приготовьте начинку: натрите сыр на терке, подготовьте горбушу.
Совет: Лучше использовать консервированную. Так начинка получится сочнее и вкуснее. Попробуйте горбушу от "Доброфлот", в ней нет лишних примесей, только рыба и соль.

5. Приготовьте заливку: взбейте 2 яйца со щепоткой соли и свежемолотым перцем. Влейте сливки и взбейте блендером.

6. Из готовой основы уберите бумагу и фасоль. Сформируйте нижний слой пирога из половины натертого сыра. Второй — рыба, третий снова сыр.

7. Залейте пирог заливкой и отправьте в духовку минут на 40 при температуре 180°C.

8. Готовый пирог украсьте нашинкованным луком.

Ароматный киш с горбушей готов! Приятного аппетита!