Фотострана » Интересные страницы » Кулинария и рецепты » Bon Appetit | Лучшие рецепты » Булочки с шоколадом и корицей
Булочки с шоколадом и корицей
Ингредиенты:
Тесто:
1/2 стакана (120 мл) молока
1/4 стакана (50 г) плюс щепотка сахара-песка
1 1/2 чайной ложки (5 грамм) сухих дрожжей
1 большое яйцо, комнатной температуры
2 чашки ( 250 грамм) муки, плюс больше для рабочей поверхности
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
Шоколадная начинка:
3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
1/4 стакана (50 г) сахарного песка
1/2 фунта (225 граммов) полусладкого шоколада
щепотка соли
3/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
Для верхнего смазывания булочек
1 яйцо
2 чайные ложки (10 мл) жирных сливок или молока
Приготовление:
Приготовить тесто:
- Нагреть молоко, смешать с щепоткой сахара, добавить дрожжи и дать постоять около 5-1- минут. В маленькой миске, взбейте вместе яйца и оставшиеся 1/4 стакана сахара, затем медленно смешайт с дрожжевой смесью
- Смешайте муку с солью, добавьте яичную смесь- миксером перемешать, добавить сливочное масло, вымесить тесто, оно должно быть эластичным и упругим.
- Накрыть тесто сухим кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час
- Готовим начинку: Шоколад раздробите, смешайте с сахаром, солью и корицей в блендере, добавить сливочное масло, перемешать в блендере
- Как тесто поднимется, выложить его на поверхность, присыпанную мукой, раскатать в большой прямоугольник, распределить начинку, скатать в рулет. И разрезать на круги по 2 см толщиной.
- Форму для выпечки смазать маслом, положить булочки, дать постоять 30 минут под полотенцем в теплом месте
- Яйца взбить сливками и промазать булочки
- Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут
Приятного аппетита!
#выпечка@bon.appetit
Огромная коллекция рецептов Bon Appetit в вашем телефоне. Версии для iPhone и Android. Скачайте приложение прямо сейчас:
войдите, используя
или форму авторизации