Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
28 декабря 2018

Бисквитный рулет с кремом из манки

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 80 г
Молоко — 250 мл
Крупа манная — 2 ст. л.
Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 100 г
Повидло — 6-7 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Какао — 2-3 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером до пышности, всыпать сахар (100 г), взбивать в течение пяти минут. Частями всыпать просеянную с разрыхлителем муку, размешивать тесто венчиком.
2. Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в течение 10-12 минут при температуре 180 °С.
3. По готовности бисквит свернуть рулетом (вместе с бумагой). Дать остыть, снять бумагу.
4. Крем можно приготовить заранее. Из молока, сахара (100 г) и манки сварить густую кашу. Остудить. Масло сливочное комнатной температуры взбить с ванилином, добавить в кашу, еще раз взбить. Крем готов. Можно убрать в холодильник на некоторое время.
5. Рулет развернуть, смазать повидлом или джемом (у меня было повидло из дыни, банана и лимона – очень ароматное с небольшой кислинкой). Затем нанести крем. Свернуть плотно в рулет.
6. Сварить глазурь: на плите в ковшике нагреть сметану, сахарную пудру и какао-порошок (желательно просеять). После закипания проварить минуты 2, остудить.
7. Глазурь переложить в кондитерский мешок и украсить верхушку рулета. Затем рулет нарезать острым ножом на порционные рулетики и можно подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Тамара

#выпечка@bon