Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
24 ноября 2018

Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш рыбный — 180 г
Овощи (суповой набор) — 250 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Хлеб — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Специи — по вкусу
Рис — 50 г
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Суповой рыбный набор залить холодной водой (2 л), добавить очищенные морковь и лук. Посолить по вкусу. Поставить на огонь, довести до кипения, снять накипь. Варить на медленном огне 30 минут. Затем достать овощи (морковь отложить, чтобы добавить ее в конце приготовления супа), рыбный набор и процедить бульон. Процеженному бульону дать закипеть и добавить в него промытый рис.
2. Картофель почистить, нарезать средними кубиками и добавить в бульон. Варить на среднем огне до готовности картофеля.
3. Пока варится картофель, сделать фарш для фрикаделек. В рыбный фарш добавить хлеб, замоченный в молоке, растопленное сливочное масло, соль, перец, специи и перемешать. Скатать из фарша фрикадельки и запустить в бульон.
4. Когда фрикадельки закипят добавить нарезанную морковь (ранее сваренную), лавровый лист, черный перец горошком. Варить на медленном огне до готовности рыбных фрикаделек 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанную зелень, снять с огня и дать настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

Автор: Ольга Яшина

#супы@bon