Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
16 октября 2018

Зимний суп с киноа и фасолью

Ингредиенты:

Киноа — 1 чашка
Фасоль (отварная или консервированная) — 1 чашка
Масло оливковое — для жарки
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Помидоры (консервированные) — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Куриный бульон — 600 мл
Тмин — 1 ч. л.
Паприка (молотая) — 0,5 ч. л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Киноа промыть несколько раз. Засыпать киноа в кипящую воду в соотношении 1:2 и отварить в течение 10 минут.
2. В кастрюле с толстым дном спассеровать на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности. К луку отправить нарезанные мелким кубиком сельдерей и помидоры (предварительно с них нужно снять кожицу). Влить немного бульона, тушить несколько минут.
3. В кастрюлю всыпать киноа, фасоль. Тмин слегка растолочь и отправить в суп.
4. Посолить, поперчить, добавить немного рубленой зелени. Влить оставшийся бульон, томить суп на тихом огне ещё минут 5-10. Подавать, украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Автор: Мария В.

#супы@bon