Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
12 сентября 2018

Торт с арахисом и карамелью

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 170 г
Сахар — 180 г
Яйца — 5 шт.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.

Крем:

Масло сливочное — 230 г
Сгущенное молоко — 370 г
Крекер — 200 г
Арахис — 250 г

Глазурь:

Масло сливочное — 20 г
Шоколад молочный — 100 г
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить венчиком до белой пенки. Белки взбить до устойчивой пены в течение 5 минут. Добавить тонкой струйкой сахар и взбивать ещё 7-10 минут. Аккуратно перемешать желтки и белки.
2. Хорошо просеять муку. Это важно. Смешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавить сыпучие продукты к яйцам.
3. Разогреть духовку. Форму выложить пергаментом. Выпекать 5 минут при 180 °С, затем температуру снизить до 165 °С и печь ещё 7-10 минут до сухой пробы.
4. Для крема взбить вареное сгущённое молоко и сливочное масло. Арахис поджарить на сковороде, освободить от шелухи и измельчить. Крекер размять руками. Добавить эти ингредиенты в крем. Часть арахиса оставить на обсыпку боков. Бисквит разрезать на 3 части. Промазать коржи кремом.
5. Для заливки верха сделать глазурь. Для этого плитку шоколада разломать на части и растопить вместе с ложкой масла и молока.
6. Бока торта оформить арахисом. Верх залить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Фролова (Литвинова)

#выпечка@bon