Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
18 июня 2014

Домашний хлеб с корично-медовым маслом

Ингредиенты:

кефир 1 3/4 стакана
корица молотая 1-2 ч. л.
коричневый сахар 1 ст. л.
мед 1 ст. л.
мука 2 стакана
овсяные хлопья 1/2 стакана
пищевая сода 1 ч. л.
разрыхлитель теста 2 ч. л.
сливочное масло (для теста) 50 г
сливочное масло (для корично-медового масла) 100 г
соль 1 ч. л.
сушеная смородина 1/2 стакана
цельнозерновая мука 1 1/2 стакана
яичный белок 1 шт.

Приготовление:

Представьте, как аппетитно тает масло на горячем, свежеиспеченном, румяном хлебушке! И не просто масло, а сладенькое и ароматное, с медом и корицей. Настоящий праздник вкуса! Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и готовьте его, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Масло должно стать золотисто-коричневым. Снимите с огня и дайте остыть. Затем в большой миске смешайте муку, сахар, овсяные хлопья, соду, разрыхлитель и соль. Долейте кефир и топленое масло, и перемешайте, чтобы смесь получилась влажная и цельная.
Добавьте сушеную смородину и снова хорошо перемешайте. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите его. Разделите тесто на 2 части. Скатайте каждую часть в шар и слегка прижмите сверху, чтобы придать ему форму хлебца.
Поместите хлебцы на несмазанный противень и ножом сделайте крестообразный надрез на каждом.
Смажьте хлебцы яичным белком.
Поставьте в духовку и выпекайте 40-45 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки. Выньте хлебцы из духовки и дайте остыть 10 минут.
Пока печется хлеб, приготовьте масло. Размягчите масло и добавьте к нему мед и корицу.
Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Когда хлеб немного остынет, можно подавать с маслом.

#выпечка@bon.appetit

Bon Appetitный Instagram. Подписывайтесь:
http://instagram.com/bon_appetito