Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 июня 2014

Шоколадно-ореховый торт с Маскарпоне и Нутеллой

Ингредиенты:
жирные сливки 300 мл
какао порошок 1/2 стакана
кефир 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
мука 2 стакана
нутелла 500 г
орехи (для топпинга) 150 г
сахар белый 1 стакан
сахар коричневый 1 стакан
сахарная пудра 3/4 стакана
сода пищевая 1 1/2 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
сыр Маскарпоне 220 г
теплая вода 1 стакан
экстракт ванили (для теста) 2 ч. л.
экстракт ванили (для крема) 1 ч. л.
яйцо 2 шт.

Приготовление:
Этот торт просто великолепен! И основную роль здесь играет крем: нежный сливочный сыр Маскарпоне, сливки и шоколадно-ореховая паста Нутелла создают поистине непревзойденное сочетание вкусов и ощущений. Добавьте орехи, и устоять будет невозможно! Итак, разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте муку, какао порошок, соль и соду.
В другой посуде миксером смешайте размягченное сливочное масло и оба вида сахара. Взбивайте 2-3 минуты на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Затем взбейте яйца с экстрактом ванили, и добавьте в смесь сахара и масла.
Постепенно, небольшими порциями, введите в эту смесь сухие ингредиенты, воду и кефир, чередуя их между собой. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы.
Смажьте две круглые формы для выпечки маслом и посыпьте мукой. Вылейте в них тесто и выпекайте 30-35 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.
Пока пекутся коржи, приготовьте крем.
Взбейте миксером сливки, сыр Маскарпоне, сахарную пудру и кстракт ванили. Добавьте половину Нутеллы и взбейте до однородной массы. Поставьте в холодильник. Внимание: вторую половину Нутеллы оставьте при комнатной температуре. В холодильнике же она застынет и мазать ею корж будет проблематично.
Когда коржи будут готовы, дайте им остыть 10 минут. Затем намажьте нижний корж Нутеллой и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Когда слой Нутеллы застынет, нанесите слой крема.
Затем накройте вторым коржом и покройте кремом весь торт целиком. Сверху посыпьте орешками.

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit