Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
7 августа 2017

Нежный печеночный паштет — готовим сами!

Ингредиенты:

Печень куриная (или любая другая) — 500 г
Сливочное масло — 150 г
Молоко — 60 мл
Яйца — 2 шт.
Соль, перец и любые специи — по вкусу
Коньяк (опционально) — 2 ст. л.
Чеснок (опционально) — 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 160 °С. Печень сложить в чашу блендера. Добавить растопленное сливочное масло (75 г), молоко, коньяк (если используете), яйцо, специи, чеснок (по желанию). Тщательно пробить массу блендером, после чего процедить через мелкое сито прямо в емкости, в которых паштет будет готовиться.
2. Установить формы с паштетом в пригодную для запекания емкость, налить в нее кипяток, чтобы он доходил до середины формочек (водяная баня).
3. Отправить паштет с баней в духовку и печь 20 минут (для куриной печени), после чего извлечь из бани и дать остыть при комнатной температуре.
4. Залить поверхность паштета второй частью растопленного сливочного масла (75 г) и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Галина Артеменко

#закуски@bon