Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
6 июня 2017

Печенье "Розочки"

Ингредиенты:

Для теста потребуется:

Желтки — 3 шт.
Сметана — 200 мл
Масло — 200 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 300-350 г

Для начинки:

Желтки — 3 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Здесь всё элементарно просто! Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью. Добавляю сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой. Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.
2. Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
3. Тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой.
Рулет нарезаю на «пятаки». Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне
4. Выпекаю мнут 20-25 при 200 °C. Тепла и уюта вашему дому

Автор рецепта: Brigami

Приятного аппетита!

#выпечка@bon