Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
14 апреля 2017

Пенне с мидиями

Сохрани и приготовь

Ингредиенты:

Томаты — 400 г
Каперсы — 2 ч. л.
Устричный соус — 2 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Морская соль — по вкусу
Перец чили — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ч. л.
Мидии (охлажденные) — 400 г
Паста пенне — 250 г
Базилик — для украшения
Соус Arrabbiata — 200 г

Приготовление:

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде (степень готовности — al dente).
2. Бланшируйте томаты, удалите кожицу, семена и нарежьте мелкими кубиками.
3. На оливковом масле обжарьте промытые и измельченные каперсы, 2 зубчика чеснока, чили с добавлением тимьяна.
4. Добавьте устричный соус, томаты, соус Arrabbiata и посолите.
5. Отдельно на раскаленном масле обжарьте 1 зубчик чеснока и чили.
6. Добавьте мидии и жарьте до золотистого цвета.
7. Отложите несколько крупных мидий и чили для украшения.
8. Основную массу мидий переложите к соусу и тушите 1 минуту.
9. Добавьте пасту и готовьте еще 1 минуту.
10. Выложите пасту на сервировочную тарелку, украсьте мидиями, каперсами, чили и базиликом.

Приятного аппетита!