Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
20 марта 2017

Лохикейтто — финский сливочный суп с лососем

Ингредиенты:

Оливковое масло — 3 ст. л.
Лук-порей (только белая и светло-зелёная части) мелко нарезанный — 1 шт.
Вода — 3 стак.
Вода — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Картофель (очищенный и нарезанный квадратиком) — 340 г
Филе лосося (без кожи, костей и мелко нарезанный) — 340 г
Сливки – стак.
Крахмал (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон) — 1–1,5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Свежая петрушка или укроп — по вкусу
Лимон — опционально

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.
4. Затем влейте сливки и перемешайте.
5. Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
6. Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.
7. Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.
10. При подаче выжмите сок лимона при желании.

Приятного аппетита!

#супы@bon