Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
15 ноября 2016

Если пакетированный сок хранится целый год, как в нем могут оставаться полезные вещества? Изучаем состав и пользу продуктов

Вопреки распространенному заблуждению, в сок не добавляются консерванты, пектины и, вообще, какие-либо вещества. Он долго хранится благодаря пастеризации и современной стерильной упаковке.

Пастеризация сока – это нагрев при температуре около 100 градусов в течение 30-40 секунд. Такая бережная обработка уничтожает бактерии, но не опасна для полезных веществ в соке: витаминов, минералов и флавоноидов.

Таким образом, все полезное, что есть в соке, остается в нем и надежно запечатывается современной асептической упаковкой
Именно поэтому пакетированные соки наряду со свежевыжатыми рекомендуются для правильного питания диетологами