Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 сентября 2016

Кофейная панна-котта с шоколадным соусом

Пищевая ценность 100 готового блюда: белки — 2,8 г.; жиры — 17,8 г.; углеводы — 24,1 г.; 265 ккал.
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл
Сливки 30-35% — 200 мл
Растворимый кофе — 3 ч. л.
Коричневый сахар — 120 г
Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Желатин — 9 г

Шоколадный соус:

Темный шоколад (60% какао и более) — 100 г
Сливки 30-35% — 80 мл
Коричневый сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин замочить в 4-5 ст. л. холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.
2. В сотейнике соединить сливки, сахар и молоко.
3. Поставить сотейник на средний огонь и прогреть до полного растворения сахара.
4. Добавить в горячее молоко растворимый кофе и ванильный экстракт. Перемешать. Снять сотейник с огня.
5. Добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения желатина. Молочную смесь слегка остудить.
6. Разлить панна-котту по порционным креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
7. Шоколад мелко нарубить.
8. В сотейнике соединить сливки и сахар (для соуса). Поставить сливки на средний огонь и довести до кипения. Снять сотейник с огня.
9. Добавить в сотейник шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Остудить соус до комнатной температуры.
10. Сервировать панна-котту, полив шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: beecook.net/kofejnaja-panna-kotta-s-shok...im-sousom/#more-4747

#десерты@bon