Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
8 мая 2016

Кокосовая панна котта с соусом из манго

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Количество: 4 порции

Ингредиенты:

Молоко кокосовое — 300 мл
Кокосовая стружка — 30 г
Желатин — 10 г
Сливки 33% — 100 мл
Молоко 100 — мл
Сахар (мелкий) — 70 г
Манго (нарезанный кубиками) — 1 шт.
Сок апельсина — 1 шт.
Ликер Cointreau — 50 мл
Клубника — 8 шт.
Веточки мелиссы — для украшения
Мята — для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Когда желатин набухнет, отожмите лишнюю воду.
Сливки, кокосовое и коровье молоко доведите до кипения вместе с сахаром, снимите с огня и введите замоченный желатин.
На медленном огне прогревайте, все время помешивая (лучше всего венчиком), до полного растворения желатина.
Введите кокосовую стружку и хорошо перемешайте.
3. Разлейте массу по формам и остудите. Остывшее желе в формах поставьте в холодильник окончательно застыть (около 2 часов).
Кусочки манго и апельсиновый сок вместе с ликером, если используете, поместите в блендер. Взбейте до однородной массы.
Чтобы достать панна котту из формы, опустите форму на 1-2 минуты в горячую воду и переверните на тарелку. Желе должно выскользнуть из формы.
Если вы недостаточно прогрели формы, тогда нужно будет немножко облегчить процесс ножом, скользя им между желе и формой.
4. Подавать панна котту с соусом из манго, украшая кусочками клубники и ветками мяты или мелиссы.

Автор рецепта: Виктрия Попин

#десерты@bon