Just Business

Just Business
15 марта в 08:12

Этот мясной концентрат делали из высушенного и перемолотого мяса, смешанного с растопленным жиром, ягодами и иногда специями. Он был незаменим в походах благодаря высокой калорийности, малому весу и сроку хранения от 1 до 5 лет, а в заморозке — ещё дольше.

Изначально пеммикан у индейцев включал мясо бизона, сало и измельчённые ягоды. В конце XIX века его компактность заинтересовала исследователей, и уже к началу XX века он стал основным мясным продуктом для покорителей Арктики и Антарктики. Сегодня пеммикан по-прежнему используют туристы и охотники в длительных экспедициях.