Рецепты

Рецепты
15 сентября 2015

Тещин язык из огурцов на зиму

Оказывается такую вкусную домашнюю заготовку, как тещин язык, можно готовить не только из баклажан и кабачков, но и из огурцов. И получается такая закуска на зиму очень вкусной, острой, очень аппетитной и привлекательной на вид. По своей сути, у нас получаются вкусные маринованные огурцы в острой томатной заливке. Приготовить тещин язык очень легко и буквально через минут 30-40, вы сможете уже уложить горячие закатанные банки остывать. Тещин язык из огурцов вы сможете сделать острыми по своему усмотрению, я обычно делаю несколько баночек жгуче острыми, а несколько средней остроты. Более острая закуска очень хорошо подходит к мясу, птице, а средне-острую закуску можно подавать к любым гарнирам. Я готовлю тещин язык из огурцов без стерилизации, но с небольшим добавлением уксуса, и она очень хорошо хранится зимой в обычных домашних условиях, при комнатной температуре.

Ингредиенты:

огурцы около 3-х кг
помидоры 1,5 кг
болгарский перец 3-4 шт
острый перец 1 шт (или больше, по желанию)
чеснок 2-3 головки
2 ст ложки соли (по вкусу)
3 ст ложки сахара
200 мл растительного масла
1/3 стакана 9% уксуса
Способ приготовления

Помидоры перекрутить в мясорубке и поставить на огонь, довести до кипения. Добавить порезанные тонкими пластинками огурцы, порезанный перец, соль, сахар и растительное масло. Варить минут 15, потом добавить измельченный чеснок (если вы не хотите использовать чеснок, то можете его совсем не добавлять, а уже зимой, непосредственно при открытии заготовки добавить измельченный чеснок в тещин язык) и по кипятить еще минут 5. Выключаем огонь, сразу же добавляем уксус, хорошо все перемешиваем и раскладываем горячим в простерилизованные банки. Закатываем тещин язык крышками, хорошо укутываем и оставляем так до полного остывания. Приятного аппетита.