Шустрый Повар (Zippy Chef)

Шустрый Повар (Zippy Chef)
17 октября 2021

Торт, приготовленный на день рождения мужа)

Ванильный бисквит:
4 яйца;
100гр муки;
150гр сахара;
Пакетик ванилина;
5гр разрыхлителя.

Шоколадный бисквит:
4 яйца;
90гр муки;
10гр какао;
150гр сахара;
5гр разрыхлителя.

Взбить яйца с сахаром.
Просеять муку, разрыхлитель, ванилин/какао и перемешать.
Выпекать 30 минут в разогретой до 180С.
Остудить на решётке и нарезать.

Крем:
300гр сливок 35%;
100гр сахара или сахарной пудры;
200гр кремчиза.

Взбить сливки с сахаром до плотности, добавить кремчиз и перемешать до однородности (или смешать миксером на низких оборотах). Крем готов.

Банановый мусс:
150гр сливок 35%;
60гр сахара (добавляйте на свой вкус);
Пакетик ванильного сахара;
200гр бананов;
8гр желатина (у меня листовой);
30мл тёплой воды.

Желатин замочить в воде и, когда набухнет, растворить в тёплой воде.
Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром до плотности.
Бананы размять вилкой (ну или так, как вам удобно) и добавить в сливки.
Залить мусс в форму и заморозить, чтобы проще было достать из формы.

Крем-ганаш:
300гр молочного шоколада;
150-180мл сливок 35%.

Поломать шоколад на мелкие кусочки, залить горячими сливками и дать постоять минут 5. Потом перемешать до однородной массы, остудить и убрать в холодильник часа на 4 или на ночь.
Взбить его и он готов к использованию.

Ещё я в креме делала небольшие прослойки из малинового джема, который просто купила во ВкуссВилле и протёрла через сито, чтобы избавиться от косточек.
Белым цвет сверху - это просто остатки крема из кремчиза.

Рецепты от наших подписчиков:
Автор: "[id265188139|Рина Марчукова]
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария