Кушай и худей | Лучшие рецепты

Кушай И Худей | Лучшие Рецепты
6 сентября 2019

Нуга с орехами для перекуса 

Ингредиенты: 

Мед — 2/3 стакана 
Яичные белки — 2 шт. 
Обжаренный миндаль — 1 стакан 
Курага (нарезанная) — 1/2 стакана 
Цедра половины лимона 

Приготовление: 

1. Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки. 
2. Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. 
3. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородности массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут). 
4. Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. 
5. Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь. 
6. После того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом. 
7. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.