Кушай и худей | Лучшие рецепты

Кушай И Худей | Лучшие Рецепты
16 мая 2019

Вариант для ужина: запеканка со скумбрией 
 
Итого на 100 грамм 103 ккал
Б/Ж/У 13.1 / 4.4 / 3.3

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
Филе свежей размороженной скумбрии 600 г (2 шт.) 
Кабачок 400 г 
Лук репчатый 1 шт. 
Морковь 1 шт, помидор 1 шт. 
Яйцо 4 шт. 
Обезжиренное молоко 2/3 стакана 
Твердый сыр нежирный 50 г 
Соль, черный молотый перец по вкусу, зелень. 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Прежде всего, рыбу следует чуть-чуть разморозить, так чтобы ее начал брать нож. Скумбрия настолько нежна, что если ее совсем разморозить, то – даже при разделке хорошими специальными рыбными ножами – она будет не резаться, а давиться. Затем моем или можно просто обтереть бумажной салфеткой. Отсекаем голову и хвост. Скумбрия, так же как судак и лососевые, относится к хищникам, а у них жир откладывается преимущественно в стенке брюшной полости. Поэтому этих рыб лучше вскрывать со спины. Тушку разрезаем вдоль позвоночника, и она развалится на пласт из двух половинок, объединенных брюшком. Кстати, так гораздо проще удалять внутренности – пока они не разморозились и не потекли. Затем аккуратно вырезаем позвоночник. Ножом убираем черную пленку, выстилающую брюшную полость: она дает горечь. И, наконец, нарезаем скумбрию на небольшие кусочки. 
 
Преступаем к овощам. У кабачка удаляем попки и трем на средней терке. Если кабачок молодой и очень мягкий, то доставать семена не нужно. Морковь чистим и трем на средней терке. Лук мелко рубим. Все овощи перемешиваем, солим и перчим. В миску разбиваем 4 яйца и хорошо взбиваем венчиком. Добавляем молоко, солим и перчим по вкусу. Берем форму для выпекания и выкладываем половину овощей, затем, рыбу и закрываем ее оставшимися овощами. Заливаем все взбитыми яйцами с молоком, сверху помидоры. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 С градусов на минут 30. За это время, трем сыр на мелкой терке. Через 30 минут достаем запеканку, посыпаем сыром и не накрывая форму ставим запекаться еще на 15 минут.