Кушай и худей | Лучшие рецепты

Кушай И Худей | Лучшие Рецепты
22 февраля 2019

Тыквенно-лимонный пирог 

Ингредиенты: 

Для теста: 
Масло сливочное — 100 г 
Сахар — 3 ст. л. 
Яйцо — 1 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Мука пшеничная в/с — 200 г 
Вода — 1 ст. л. 
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
Цедра лимона — 1 ч. л.

Для начинки: 

Тыквенное пюре — 500 мл 
Сахар — 150 г 
Лимон среднего размера с тонкой кожурой — 2 шт.
Яйца — 3 шт. 
Сметана — 100 г 
Манная крупа — 3 ст. л. 

Приготовление: 

1. Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите. 
2. В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками. 
3. Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. 
4. Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15. 
5. Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 г пюре. 
6. Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая. 
7. Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога. 
8. Выпекайте пирог при температуре 160°С на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Увеличьте температуру до 180°С и пеките, пока серединка пирога не станет упругой. 
9. Готовый пирог оставьте в форме до остывания, затем аккуратно выложите на решетку и полностью остудите. Украсьте пирог по вкусу.