Красный чай - каркаде - не заваривается кипятком, достаточно температуры 60-50 градусов. Травяные чаи - 60-70 градусов. Да и вообще, крутым кипятком не рекомендуется заваривать любой чай, все полезные вещества просто-напросто распадаются.