Кушай и худей | Лучшие рецепты

Кушай И Худей | Лучшие Рецепты
14 февраля 2017

Салат с кальмарами, помидорами и яйцами 
на 100грамм - 68.87 ккалБ/Ж/У - 7.57/2.74/4.02 

Ингредиенты: 
Кальмары - 3 шт 
Томаты свежие - 2 шт
Яйца - 2 шт 
Лук - 1 шт 
Лук зеленый - 1/2 пучка
Укроп свежий - 20 г
Йогурт натуральный - 3 ст. л
Немного уксуса для маринада

Приготовление: 
Томаты выбираем не сильно мягкие, чтобы они не потеряли форму в салате. Моем их в холодной воде, обсушиваем чистым полотенцем. Вырезаем серединку и нарезаем кубиками довольно крупного размера. Томаты присаливаем и оставляем их пустить сок. Затем томаты откидываем на дуршлаг – в салате они должны быть «бодрыми», без лишней жидкости. Отправляем помидоры в миску. Яйца опускаем в холодную воду и варим 8 минут после закипания. Очищаем и рубим на небольшие кубики (можно в яйцерезке). Добавляем яйца к томатам. Кальмары моем, очищаем и только после этого варим. Вареные кальмары будет чистить сложнее, кроме того, они могут приобрести неприятную горчинку. Чтобы плёнка сходила с тушек легко, их ошпариваем и быстро остужаем – всё лишнее слезет чулком. Или чистим просто под хорошей струей холодной воды из-под крана. Не забываем удалить у кальмаров хитиновые пластинки на спинках. Кипятим в кастрюльке воду, подсаливаем её, бросаем в неё кальмаров. Варим минуты 2, не больше, на среднем огне. Достаём тушки, процеживаем, отставляем остужаться. Нарезаем кальмары тонкой соломкой. Смешиваем её с томатами и яйцами. Настала очередь лука. Зелёный лук (несколько стрелок) меленько шинкуем. Репчатый лук предварительно слегка маринуем в уксусе или обдаём кипятком, чтобы ушла горечь. Добавляем оба вида лука к ингредиентам. Теперь моем укроп, хорошенько отряхиваем от воды и просушиваем. Мелко рубим его и отправляем в салат. Заправляем всё йогуртом, перемешиваем. Наш замечательный салатик готов! 

Приятного аппетита!