ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
19 декабря 2015

Вкусный медовый торт Рыжик!

Ингредиенты:
Сгущенное молоко - 1 банка
Грецкие орехи, чернослив
Сливочное масло - 300 гр
Маргарин - 100 гр
Мука - 4 стакана
Сахар - 1 стакан
Ванилин - 2 гр
Сода — 1 ч.л.
Мед - 5 ст.л.
Яйца - 2 шт

Приготовление:

Подготовка: 1 час 30 мин, приготовление: 2 часа

1. Сгущенку надо сварить. Прямо в банке, закрытой. В кастрюлю налить много воды, чтобы банка была полностью в воде, и варить, приблизительно 60-70 минут от момента закипания. После чего банку охладить на воздухе. Эту процедуру лучше делать накануне приготовления торта.

Следующий этап — испечь коржи.

В неокисляемой (эмалированной иди стеклянной) посуде взбить миксером два куриных яйца, 1 стакан сахара и пакетик ванилина, весом 2 грамма. Просто взбить до пены.

Добавить 70 грамм маргарина и 1 ч.л. пищевой соды. Аккуратно добавить 5 полных столовых ложек меда. Мед в принципе любой, но желательно не засахаренный и не темный. Лучше всего подойдет липовый или цветочный.

В большую кастрюлю или широкую сковородку влить воды и довести до кипения. Надо соорудить так называемую «водяную баню». Надо чтобы ваша миска, в которой взбитые с сахаром яйца, мед и маргарин, полностью вместились в емкость с горячей водой. Продолжать греть водяную баню, аккуратно размешивая содержимое миски, пока все компоненты не смешаются, и не получится однородная смесь.

2. Всыпать в миску 4 стакана муки и замесить плотное тесто. Тесто должно быть мягким и плотным, однородным без вкрапления. И не должно липнуть к рукам.

3. Разделить тесто на 7 (семь) частей, скатать из них шарики.

4. Поочередно руками размять тесто в круглую лепешку, толщиной около 5 мм, по размеру имеющейся формы для выпекания. Оказалось, что очень удобно выпекать в форме для пиццы. Тогда коржи получаются тонкие, одинакового размера и однородно пропекаются.

Небольшим количеством маргарина смазать форму, выложить на нее тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-13 минут, или 5-8 минут при температуре 200 градусов. По большому счету режим выпечки не так важен. Важно, чтобы корж пропекся, стал румяниться снизу и приобретать слегка рыжеватый оттенок. Что-то среднее между оранжевым и темно-желтым.

Испечь все коржи поочередно, и охладить их.

5. Пока коржи остывают, смешать крем.

6. Настоящее сливочное масло, а не самое, что так похоже, оставить для размягчения вне холодильника. Смешать миксером сваренную накануне сгущенку и сливочное масло. Должен получиться крем приятного светло-кофейного оттенка. Тут главное, чтобы домашние не начали по очереди пробовать, а то коржи пропитывать будет нечем.

7. Из семи испеченных коржей для торта понадобится шесть. Выберете один, самый неудачный, по вашему мнению. И отложите его в сторону.

Поочередно намазать коржи кремом и укладывать их друг на друга в стопку. Уже стало похоже на торт. Остатками крема тщательно смазать бока и верх торта.

8. Очистить грецкие орехи от скорлупы и поджарить ядра на сильно разогретой сковородке, до подрумянивания и приятного запаха. В блендере смолоть до состояния крошки оставшийся седьмой корж и ядра грецких орехов. Этой смесью густо посыпать верх и бока торта.

Сверху украсить торт ядрами грецких орехов и сладким черносливом.

Но, как не хочется попробовать, торт еще не готов. Ему надо пропитаться. Поставьте торт на ночь в холодильник.

И только на следующий день можно начинать праздновать. Такой торт достоин праздника.

Приятного аппетита и хорошего настроения!