ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
23 октября 2015

Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная
320 г
Яйца куриные
6 шт.
Сахар
225 г
Мята свежая
10 г
Лимон
1 шт.
Соль
1 щепотка
Разрыхлитель
0.5 ч. л.

Крем
Масло сливочное
250 г
Варёное сгущённое молоко
400 г
Сметана
250 г

Украшение
Конфитюр клубничный
2 ст. л.
Цветное драже
80 г
Весёлый торт «Черепаха»

Приготовление:
Шаг 1

Подготовим ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, сметану 35% жирности, яйца, сливочное масло, варёное сгущённое молоко, лимон, свежую мяту.

Шаг 2

Взбиваем миксером на высокой скорости яйца с сахаром и щепоткой соли около 5 минут.

Шаг 3

В полученную светлую густую яичную массу добавим муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 4

Из веточек мяты используем только листики. Нарежем и вместе с пару ложками яичной массы пюрируем.

Шаг 5

Добавим мятное пюре в яичную массу.

Шаг 6

Перемешаем и добавим цедру лимона.

Шаг 7

На выстиланный пекарской бумагой противень выкладываем тесто столовой ложкой, делая круги диаметром до 5 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 8 минут. Освободим от бумаги и остудим.

Шаг 8

Масло взбиваем миксером и добавим к нему сгущённое молоко. Перемешаем.

Шаг 9

Взбиваем холодную сметану в пики.

Шаг 10

Добавим сметану в крем и мешаем миксером до однородности.

Шаг 11

Печенья обрежем по сторонам, придавая форму 6-тиугольника. 4 немного продолговатые печенья и 1 круглое оставим для ножек и головы.

Шаг 12

Круглую форму застелем пищевой плёнкой. Выкладываем печенья на дно и стенки, как орнаментом.

Шаг 13

Половину крема выкладываем на печенья.

Шаг 14

Сверху распределяем обрезки печенья.

Шаг 15

Выкладываем вторую половину крема. Сверху закрываем крем остальными печеньями. Накрываем пищевой плёнкой и хорошо придавим рукой, чтоб печенье достаточно вошло в крем.

Шаг 16

Кладём сверху тарелку с грузом. Убираем в холодильник как минимум на 8 часов.

Шаг 17

Перевернём торт на блюдо, освободим от плёнки. Вставим ножки и голову, которые отложили ранее.

Шаг 18

Украсим конфетами (цветными драже), вставляя их в крем по окружности печенья. Можно дополнительно по желанию ещё украсить. Приятного аппетита!