ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 августа 2015

Торт "Корзинка с розами"

Ингредиенты:
мука - 4 стакана;
яйца куриные - 10 штук;
сода пищевая - 2 чайные ложки;
сахар - 1 стакан;
мед - 8 ст. ложек;
вишня - 700 грамм;
грецкие орехи - 250 грамм;
сгущенное молоко - 2 банки;
сыр маскарпоне - 500 грамм;
зефир маршмэллоу - 4 пачки;
сахарная пудра - 600 грамм;
масло сливочное - 200 грамм;
клубника - 5 штук;
темный виноград без косточек - 100 грамм;
свечи шампанское - 3 штуки

Способ приготовления:
Итак, в кастрюлю кладём 4 столовые ложки мёда.

Ставим на газ на маленький огонь и добавляем 1 чайную ложку соды.

Пока кастрюля нагревается взбиваем 5 яиц и 0,5 стакана сахара (можно побольше).

Сода с мёдом даёт такую реакцию и можно выключать газ.

И начинаем аккуратно смешивать взбитые яйца и медовую массу.

И добавляем муку - примерно 2 стакана, главное, чтобы масса была похожа на сметану.

Получившуюся массу выливаем в форму, у меня - разъёмная и ставим в духовку на температуру 180 градусов примерно на 1 час.
Мне пришлось 2 раза сделать эту процедуру, так как торт хотела сделать большой.
Затем каждый испечённый корж разрезаем на 2 части и вот что получается.

Делаем крем. Крем решила сделать необычный - смешать сгущёнку с сыром "Маскарпоне". И получился он очень вкусным и нежным.
В ёмкость наливаем банку сгущёнки.

И выкладываем 500 грамм сыра Маскапроне.

Всё хорошо взбиваем!!!
И начинаем смазывать коржи.

Кладём уже подготовленную вишню.

И грецкие орехи.

И так делаем со всеми коржами.

Ставим его пропитываться. И начинаем заниматься мастикой. Я ей занимаюсь не часто, но на этот раз она вообще получилась хорошая, пластичная, наверное, всё правильно делала.
Сначала в тарелку кладём зефир "Маршмэллоу", кусочек сливочного масла и 1 чайную ложку молока.
Ставим в микроволновую печь на 2 минуты. Смотрим, чтобы зефир растаял.
Мнём его вилкой до получения однородной массы. И всыпаем красный краситель.
Затем я его венчиком ещё разминаю и ставлю в микроволновую печь на 30 секунд.

И вот уже получилась однородная масса. Затем в неё всыпаем сахарную пудру. Всыпаем столько сахарной пудры, чтобы мастика от рук отлипать стала, примерно 200 грамм.

Делаем розочки. Раскатываем скалкой мастику. Вырезаем кружочки, я делала их крышкой от маленькой банки.

В центр розочки делаем вот такой пестик.

И к нему прикладываем лепестки с разных сторон, и вот что получается.
Я сделала 15 роз, делала их часа 4, конечно, устала. Не то, что сложно, а просто долго.
Затем сделала из зелёной мастики листочки для роз.

Из коричневой мастики сделала плетёнку - упрощённый вариант, так как времени уже мало было. А коричневую мастику я делала как обычную, но ещё положила плитку тёмного шоколада - и в микроволновку. Всё растопилось и получилась однородная масса, из которой по быстрому делаю корзинку.

Торт Корзинка с розами фото
Перед украшением мастикой - нужно торт обязательно смазать кремом сгущёнка + сливочное масло. И затем украшать мастикой, клубникой, бусинками.

Немного шампанского и торт готов!

Розочки и листики ещё нужно смазать смесью мёда и водки, чтобы они блестели!
Торт оценили, я думаю получился ничего, времени побольше и был бы вообще шедевром.
Приятного аппетита!